We practice farming, which includes ploughing, tilling, sowing and harvesting. We will always keep our work in harmony with nature without using any plant protection products or mineral fertilisers. This might cut the yield in half and slightly hike the price of the product, but it will continue being a labour of love and a means to make a living.

Povijest:
1971. Vjekoslav Defar postavlja novi mlin za pšenicu s vrhunskim profesionalnim strojevima Rossi Romeo, čistionicom i praonicom pšenice koja je rijetkost u mlinovima. Time je omogućeno da se naša pšenica pere prije mljevenja, što dodatno doprinosi visokoj kvaliteti konačnoga proizvoda. Mlin je napravljen od kvalitetnog drva pa je i dan-danas identičan kao i pri je 40 godina. 1972. godine mlin počinje s proizvodnjom. Svako ulaganje bilo je ulaganje u najbolju opremu – profesionalnost je bila na prvome mjestu od samoga početka.
Dušica Defar, najmlađa Vjekoslavova kći, još se kao djevojčica zaljubila u žitarice i sa svojim je ocem išla po njivama. Najviše ju je radovalo gledati kako žitarice rastu i slušati kako njezin otac priča o njima. Danas je punih 40 godina u svakodnevnoj vezi sa žitaricama, a od toga je čak 30 godina na čelu Elektromlina Pazin, sada Setum, koji je preuzela nakon očeve smrti, ponajviše zbog velike ljubavi prema ovome poslu.
Uvijek joj je bila želja imati što više proizvoda napravljenih od žitarica iz vlastite proizvodnje i osigurati da se te žitarice imaju gdje samljeti. Zbog toga je polako kupovala stroj po stroj. Započela je sa strojevima za obradu kukuruza - mlin se proširio i dobio još jedan novi mlin s čistionicom za kukuruz, također marke Rossi Romeo. Mlin se koristi za dobivanje palente, kukuruznog griza i kukuruznog brašna. Omogućena je proizvodnja palente s odličnim svojstvima i okusom, kakve nema na tržištu. Isto tako, novi mlin za integralno brašno omogućio je proizvodnju integralnoga brašna jednake kvalitete kao ono koje su nekada hladnim postupkom proizvodili stari kameni mlinovi (ostali mlinovi samo samelju žito (cijelo zrno) jer nemaju mlin za integralno brašno na ‘’čekićar’’, pri čemu dolazi do jakog zagrijavanja i brašno gubi sva svoja hranjiva svojstva. Kao i mlin za bijelo brašno i mlin za palentu, mlin za integralno brašno vrhunske je kvalitete jer pri ulaganju u nove strojeve vodimo računa isključivo o najvišoj kvaliteti proizvoda. Ubrzo se kupuju stroj za stupanje ječma i stupanje kukuruza na kojem se mogu stupaju samo izvorne sorte. Kupuje se i stroj za čišćenje pšenice, kukuruza, ječma, zobi i raži. Velika ljubav prema žitaricama koja ni danas, nakon 40 godina, nije ništa manja, baš kao i želja da ima što više proizvoda od svojih žitarica, tjeraju Dušicu da se, nakon puno rada i teorijskoga i praktičnoga proučavanja žitarice pira, isprobavanja njezina sijanja i obilaženja stručnjaka po Sloveniji, Češkoj i Njemačkoj, 2006. godine odluči kupiti profesionalan stroj za ljuštenje pira kakav ne posjeduje nitko drugi u Hrvatskoj. Mnogo se ulaže u tiskanje informativnih letaka kako bi se ljude upoznalo s tom, velikoj većini u pravilu nepoznatom, žitaricom. Prošle je godine mnogo vremena uloženo u suncokret, kupljen je stroj za ljuštenje suncokreta i počela se pripremati zemlja za njegovo sijanje.

Naša vizija i ciljevi:
Želimo da se uzgoj žitarica održi, da ljudi imaju gdje samljeti svoje žito. Zato jedini u Istri prerađujemo kukuruz u brašno za palentu, jedini imamo mlin za integralno brašno i stroj za ljuštenje pira. I ne mislimo prestati ulagati kako bi ljudi imali gdje preraditi žitarice koje su sami uzgojili, ali i kako bismo mogli iste takve žitarice ponuditi našim klijentima. Želimo da ljudi mogu živjeti od svoje zemlje kao nekada, da mogu mijesiti svoj kruh, jesti svoje proizvode i da se poljoprivreda održi onakvom kakvom su je nekad poznavali naši djedovi i bake, da se hranimo prirodno kako bismo mogli uživati u životu.

Proizvodi

TIJELO PREPOZNAJE SAMO NAJBOLJE
NAŠI SU PROIZVODI 100 % PRIRODNI
DOBIVENI OD ISTARSKIH ŽITARICA


 PROIZVODI OD PŠENICE:
> PŠENIČNO BRAŠNO TIP 400 – NAMJENSKO
> PŠENIČNO BRAŠNO TIP 550 – BIJELO
> PŠENIČNO BRAŠNO TIP 850 – POLUBIJELO
> PŠENIČNO BRAŠNO TIP 1100 – CRNO
> PŠENIČNO BRAŠNO TIP 550 - OŠTRO
> PŠENIČNO INTEGRALNO BRAŠNO
> PŠENIČNI INTEGRALNI GRIZ
> PŠENIČNE POSIJE
> OSTUPANA PŠENICA

 PROIZVODI OD KUKURUZA:
> PALENTA
> PALENTA BIJELA
> KUKURUZNI GRIZ
> KUKURUZNI GRIZ BIJELI
> KUKURUZNO BRAŠNO
> KUKURUZNO BRAŠNO BIJELO
> OLJUŠTENI – OSTUPANI KUKURUZ
> OLJUŠTENI – OSTUPANI KUKURUZ BIJELI
> KUKURUZ KOKIČAR (POPCORN)

 PROIZVODI OD PIRA:
> PIROVO BRAŠNO TIP 550 – BIJELO
> PIROVO BRAŠNO TIP 550 – OŠTRO
> PIROVO BRAŠNO TIP 850 – POLUBIJELO
> PIROVO BRAŠNO TIP 1100 – CRNO
> PIROVO INTEGRALNO BRAŠNO
> PIROV INTEGRALNI GRIZ
> PIROVE POSIJE
> OLJUŠTENI PIR

 PROIZVODI OD ZOBI:
> ZOBENO BRAŠNO BIJELO
> ZOBENO BRAŠNO POLUBIJELO
> ZOBENO BRAŠNO CRNO
> ZOBENO INTEGRALNO BRAŠNO
> ZOBENE POSIJE
> NEOLJUŠTENA ZOB
> OLJUŠTENA ZOB

 PROIZVODI OD RAŽI I HELJDE:
> RAŽENO INTEGRALNO BRAŠNO
> RAŽENO BRAŠNO BIJELO
> RAŽENO BRAŠNO POLUBIJELO
> RAŽENO BRAŠNO CRNO
> RAŽENE POSIJE
> RAŽ ZRNO (kaša)
> HELJDINO POLUBIJELO BRAŠNO
> HELJDINO INTEGRALNO BRAŠNO

 PROIZVODI OD JEČMA:
> JEČMENO INTEGRALNO BRAŠNO
> JEČMENO BRAŠNO BIJELO
> JEČMENO BRAŠNO POLUBIJELO
> JEČMENO BRAŠNO CRNO
> JEČMENE POSIJE
> OLJUŠTENI JEČAM

 OSTALA BRAŠNA / ŽITARICE / BILJKE 
> SLANUTAK
> SLANUTKOVO BRAŠNO
> BUČINE SJEMENKE
> BUČINO BRAŠNO
> SUNCOKRET
> SUNCOKRETOVO BRAŠNO
> OLJUŠTENI SUNCOKRET

Certificates

Potvrdnica (OPG Maretić Tedi) (1).pdf

Katalog i cjenik.pdf

Veliki test o čistoći našeg brašna.pdf

---

Signed to the follwoing public events

DWT na Božićnom sajmu u Vodnjanu (Croatian),  07.12.2015 (18. - 20. 2015.)
Posjetite nas na Božićnom sajmu u Vodnjanu; 18., 19., i 20., 12. 2015.!
DWT na Uskršnjem sajmu u Poreču (Croatian),  25.03.2016 - 28.03.2016
Posjetite nas na Uskršnjem sajmu u Poreču
Festival poduzetništva, obrta i OPG-ova na Trgu Slobode u Poreču (Croatian),  26.04.2016
DWT na Aromatic days u Balama (Croatian),  23.05.2016 (27., do 29., svibnja)
DWT na Starom samanju pod Kaštelom u Vrsaru (Croatian),  17.06.2016 - 18.06.2016 (18:00 do 24:00)
Proizvođači sa "DWT"-a na manifestaciji "U bojama tradicije" u Brtonigli (Croatian),  08.07.2016
Proizvođači sa "DWT"-a na "Danima grožđa u Bujama" (Croatian),  16.09.2016 - 18.09.2016
Fešta Sv. Martina u Vrsaru (Croatian),  11.11.2016 (12:00)
Božični sajam u Novigradu (Croatian),  15.12.2016 (15-20 SATI)
Božićni sajam u Bujama (Croatian),  20.12.2016 (16-20)
DWT na sajmu (Croatian),  11.03.2017 - 12.03.2017 (11. i 12. 03. 2017.)
Uskršnji sajam u Poreču od 14. do 17.04.2017. (Croatian),  14.04.2017 - 17.04.2017 (9:00 - 21:00)
Poduzetnički festival u Poreču (Croatian),  06.05.2017 (9:00 - 20:00)
Početak tjednih tržnica u kampu Lanterna (Croatian),  07.06.2017 (18 do 23)
Stari samanj pod kaštelom (Croatian),  23.06.2017 - 24.06.2017 (18 do 23)
DMMU - Vodnjan (Croatian),  17.11.2017 - 19.11.2017 (10 do 19 )
DWT na sajmu "S klobasicom u EU" (Croatian),  03.03.2018 - 04.03.2018 (9:00 - 19:00)
Uskršnji sajam u Poreču od 30.3. do 2.4.2018. (Croatian),  30.03.2018 - 02.04.2018 (9 - 20)