Mlijeko i mliječni proizvodi → Ostali mliječni proizvodi

Svježi sir

Svježi kravlji sir po svom je sastavu visokovrijedna namirnica. Vrlo je bogat visokokvalitetnim proteinima i sadrži sve esencijalne aminokiseline. Osnovni protein u siru je kazein. Procesom proizvodnje sira dolazi do promjene u sastavu nutrijenata prisutnih u siru u usporedbi s mlijekom, sirovinom iz koje se sir proizvodi.Sir je naročito važan za osobe koje NE podnose laktozu jer osobama koje ne piju mlijeko osigurava unos potrebnog kalcija.Nezamjenjiv je nadjev štrukli i hrskave gibanice, fino punilo za raviole, kanelone i njoke te ugodan dodatak umacima za tijesta i povrće. U slatkim je jelima poželjan kod pita, savijača, palačinki i torti. Svježi sir skladno zaslađen i začinjen fini je desert poslužen s voćem i voćnim preljevima.