Valencano

Oljkarstvo v Istri – skrivni »prestolnici« oljk – kako čudovita destinacija! Istrski polotok na jadranski obali z blagim sredozemskim podnebjem slovi po odličnem oljčnem olju. Temno rdeča prst – imenovana tudi terra rossa – nudi odlične pogoje za gojenje oljk.
Na »Stanciji« VALENCANO, le štiri kilometre od Sredozemskega morja, med Puljem in Rovinjem, so se Cornelii in Jörgu uresničile sanje o lastnem oljčnem nasadu. Leta 2022 sta izkoristila priložnost dvainpolhektarskega posestva, ki sameva v zaledju severnega Jadrana. Tu na ekološko certificiranem nasadu ob strogem upoštevanju okoljskih standardov uspeva 950 oljk.

Od samega začetka je bil Valencano ustvarjen kot organski nasad in je kot tak neprekinjeno deloval in certificiran.
Poleti 2022 smo oljčnik razširili še z dvema, neposredno sosednjima manjšima nasadoma. Oba sta delovala kot ekološki nasad, vendar še nista bila certificirana – uradna vloga za preusmeritev je bila vložena leta 2023.
Pobrano ročno.
V nekaj urah po obiranju se oljke predelajo v olje.
Predelava v Grubiću v Balah: sodobna proizvodna linija Pieralisi, ki izpolnjuje najvišje standarde kakovosti, z inovativnimi elementi, kjer lahko pridejo do izraza dolgoletne izkušnje družine Grubić. S kladivnim mlinom jih zmeljemo v pasto in mešamo ob stalnem ohlajanju. Nato se olje ekstrahira s centrifugiranjem. Celoten proces poteka počasi pri kontrolirani temperaturi (do 24°C).
Skladiščenje poteka pri 14-19°C.
Polnjenje kot tudi etiketiranje poteka ročno.
Proizvajamo samo certificirano ekološko ekstra deviško oljčno olje (EVOO).

Proizvodi s kmetije